矿泉水是指含有某些特殊组分和气体，具有特殊医疗作用或饮用价值的地下水。新沂已发现6处矿泉水，北沟饮马泉、北沟仙人泉、时集郝湖井、新店小湖泉、棋盘城岗二号井、马陵山镇千层岩。这6处矿泉水均为含锶偏硅酸类型，符合“饮用天然矿泉水GB8537-87”国家标准。经过省厅批准取得采矿许可证合法开采的只有小湖泉和千层岩两矿。